Pasqua si avvicina! Avete già scelto cosa portare in tavola? Io sicuramente proporrò questa ricetta, leggera ma ricca di gusto. Scegliete una buona pasta di grano duro trafilata al bronzo, ingredienti freschissimi e il piatto è pronto in men che non si dica. Continue reading “Conchiglioni con ricotta, limone e asparagi”
Sperimentare con la pasta fresca mi diverte molto, cerco spesso di studiare soluzioni nuove per una delle mie principali passioni in cucina. L’impasto per le tagliatelle di questa ricetta è composto in realtà da 4 distinte preparazioni, mescolate in modo non omogeneo per creare sfumature e chiaroscuri sulla nostra sfoglia Continue reading “Tagliatelle arcobaleno con carciofi e ragù di coniglio”
La cena della vigilia di Natale si avvicina; tradizionalmente il menù prevede il pesce nelle sue portate principali. La ricetta che vi propongo strizza l’occhio ad un classico della tavola natalizia romana, ma anche ad un piatto veneto leggero ma saporito, ovvero le seppie al nero. Continue reading “Tagliolini neri con seppie e piselli”
Avete poco tempo ma non volete rinunciare ad un primo piatto originale e gustoso? Questa è la ricetta giusta! Veloce e di facile esecuzione. Devo essere sincero: per me è nata da un’improvvisazione dettata da ospiti dell’ultimo minuto e dal frigorifero poco disposto ad essere di aiuto. Risultato garantito. Continue reading “Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata”
