Ravioloni con tuorlo morbido

Ormai era un po’ troppo tempo che io e Paolo @passionfood.it dicevamo che si doveva cucinare assieme… e così è stato finalmente!
Parte questo progetto che potremo battezzare con #unitedcolorsofpasta , un lavoro a 4 mani che racchiude le nostre passioni per il #colore in cucina, la #pastafresca e la #creatività
Domani pubblicheremo sui nostri canali Igtv il nostro primo #videotutorial per realizzare questo #raviolone svelandoti tutti i segreti per decorare la #pasta in modo creativo…ma intanto ti lasciamo la ricetta.

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Bigoli con rana pescatrice, cavolo nero e crudo croccante

Ecco qui una delle ricette che ho presentato a 2 Chiacchiere in Cucina , la trasmissione di La7 Gold-TelePadova, condotta dai simpaticissimi Leonardo Feltrin ed Ilenia Bazzacco, dove sono stato ospite lo scorso 25 novembre.

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Corzetti con anatra, funghi galletti e spinaci

Chi di voi conosce i corzetti? Io li ho scoperti da poco tempo ma già li adoro: sono un formato di Pasta tipico della Liguria, nati nel periodo rinascimentale. Sono dei dischetti di pasta sui quali viene impresso un disegno o uno stemma, che anticamente riportava il simbolo araldico della casata delle famiglie nobili.

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Raviolini di patate con pere, speck e pecorino

Ricordo di aver mangiato un bel po’ di tempo fa una pasta, peraltro fredda in stile insalata di pasta, forse addirittura cucinata da me in quei raptus stile “ gente a cena, faccio con quello che c’è “

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