Estate, caldo, pasti leggeri e veloci …si ok, devo dirlo: l’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza, anche se spesso viene sminuito preparando del riso parboiled (odio profondo verso questo prodotto) con vasetti di sottoli o di sottaceti già pronti.
Continue reading “Riso tricolore con asparagi e mazzancolle”
Mi piace preparare questo piatto propio in questo periodo perché posso utilizzare i piselli freschi con tutto il loro baccello. Avete mai provato a cucinare i piselli con le loro bucce?
Continue reading “Bocconcini di spada con piselli e nocciole”
Aria di primavera, anzi voglia di primavera! Non riesco a resistere in questo periodo quando vedo primizie di stagione come fragole o asparagi, mi viene subito il desiderio di accantonare i sapori invernali con una sferzata di freschezza e leggerezza.
Continue reading “Ravioli di magro con asparagi e sogliola al burro e limone”
Il tiramisù è indubbiamente uno dei dolci più golosi ed amati in tutto il mondo; uova, zucchero e savoiardi non mancano nemmeno in questa rivisitazione che mette in primo piano però il pistacchio.
Continue reading “Tiramisù al pistacchio”
Molte volte sembra che il cavolo nero sia una prerogativa dei toscani per la preparazione della ribollita ( favolosa peraltro!!!) mentre io trovo sia molto versatile e saporito rispetto ai cavoli in versioni “palla” come la verza o il cappuccio.
Continue reading “Rana pescatrice con cavolo nero, scalogno e mandorle”