Castagne e zucca: quale incontro migliore per questo autunno di fine ottobre? Nella preparazione di questo piatto ho utilizzato una zucca violina, ma potete tranquillamente utilizzare anche altre qualità; le indicazioni relative alle farine sono tuttavia sommarie, perché possono variare molto in base all’umidità della zucca una volta cotta. Continue reading “Gnocchetti di zucca e farina di castagne”
Sicuramente il condimento per questa pasta non è un sugo convenzionale, spiccano molto le note dolci della pera e della zucca: basta trovare la giusta sapidità con i formaggi, abbondante pepe ed il gioco è fatto. Continue reading “Fusilli d’autunno”
Avete poco tempo ma non volete rinunciare ad un primo piatto originale e gustoso? Questa è la ricetta giusta! Veloce e di facile esecuzione. Devo essere sincero: per me è nata da un’improvvisazione dettata da ospiti dell’ultimo minuto e dal frigorifero poco disposto ad essere di aiuto. Risultato garantito. Continue reading “Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata”
