La ricetta che vi presento oggi è una proposta che cuciniamo spesso da Zazie-Ferrara e ha sempre avuto un ottimo riscontro sia nella versione calda che fredda. Quando l’ho provata un po’ di tempo fa stavo cercando una soluzione vegan-fusion Continue reading “Riso rosso con soia, mandorle e verdure”
Tutti pronti a dire “beh, è la pasta alla norma!”: e invece no, i passaggi per la preparazione sono diversi e non sottovalutate due ingredienti, le mandorle ed il cacio ricotta, che sembrano innocui ma che in realtà danno un carattere molto importante a questo piatto. Continue reading “Pasta con melanzane, mandorle e cacio ricotta”
Pasqua si avvicina! Avete già scelto cosa portare in tavola? Io sicuramente proporrò questa ricetta, leggera ma ricca di gusto. Scegliete una buona pasta di grano duro trafilata al bronzo, ingredienti freschissimi e il piatto è pronto in men che non si dica. Continue reading “Conchiglioni con ricotta, limone e asparagi”
Sperimentare con la pasta fresca mi diverte molto, cerco spesso di studiare soluzioni nuove per una delle mie principali passioni in cucina. L’impasto per le tagliatelle di questa ricetta è composto in realtà da 4 distinte preparazioni, mescolate in modo non omogeneo per creare sfumature e chiaroscuri sulla nostra sfoglia Continue reading “Tagliatelle arcobaleno con carciofi e ragù di coniglio”
La farina di grano arso, dal sapore deciso ed intenso sicuramente adatto alla preparazione di pasta e focacce, nasce da antiche tradizioni pugliesi. Continue reading “Ravioli di grano arso”
