Ecco il secondo appuntamento con la ricetta a quattro mani con Paolo di @passionfood.it per la realizzazione di questa pasta fresca coloratissima con un effetto che noi abbiamo definito a corteccia.
Una tecnica che vi sveleremo passo passo anche nel nostro video visibile nella sezione IGtv di Instagram.
Melanzane, pomodoro fresco e basilico… ok subito pasta alla norma si pensa! E invece no. Con questi ingredienti oggi ho preparato dei ravioli, giocando un po’ con la sfoglia in due colori
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Ecco qui una delle ricette che ho presentato a 2 Chiacchiere in Cucina , la trasmissione di La7 Gold-TelePadova, condotta dai simpaticissimi Leonardo Feltrin ed Ilenia Bazzacco, dove sono stato ospite lo scorso 25 novembre.
Chi di voi conosce i corzetti? Io li ho scoperti da poco tempo ma già li adoro: sono un formato di Pasta tipico della Liguria, nati nel periodo rinascimentale. Sono dei dischetti di pasta sui quali viene impresso un disegno o uno stemma, che anticamente riportava il simbolo araldico della casata delle famiglie nobili.
Aria di primavera, anzi voglia di primavera! Non riesco a resistere in questo periodo quando vedo primizie di stagione come fragole o asparagi, mi viene subito il desiderio di accantonare i sapori invernali con una sferzata di freschezza e leggerezza.
Continue reading “Ravioli di magro con asparagi e sogliola al burro e limone”