Ricordo di aver mangiato un bel po’ di tempo fa una pasta, peraltro fredda in stile insalata di pasta, forse addirittura cucinata da me in quei raptus stile “ gente a cena, faccio con quello che c’è “
Continue reading “Raviolini di patate con pere, speck e pecorino”
Aria di primavera, anzi voglia di primavera! Non riesco a resistere in questo periodo quando vedo primizie di stagione come fragole o asparagi, mi viene subito il desiderio di accantonare i sapori invernali con una sferzata di freschezza e leggerezza.
Continue reading “Ravioli di magro con asparagi e sogliola al burro e limone”
La prima ricetta che pubblico con il nuovo anno non posso che dedicarla alla mia passione/ossessione: la pasta ripiena. È una ricetta che ho utilizzato molto nelle cene delle ultime feste natalizie, ma visto che non ho avuto tempo di pubblicare nulla recupero ora con un po’ di ricette dei miei menù di Natale ( intanto gli ingredienti non sono strettamente legati alle feste ).
Continue reading “Ravioli di carciofi e ricotta con gamberi rossi e bisque”
Inutile ricordarvi il mio amore per la pasta fresca fatta in casa, di qualsiasi forma e con tutti i condimenti possibili ed immaginabili; quando la pasta è fresca e fatta bene basta davvero un nulla per condirla a dovere. Continue reading “Bigoli con burro alle acciughe e briciole di taralli”
Ormai è un po’ di tempo che non pubblico una nuova ricetta, ma giuro che gli impegni delle ultime settimane hanno riempito a sufficienza le nostre giornate. Oggi però vi propongo questa pasta verde realizzata con una macchina per la trafila della pasta Continue reading “Rigatoni agli spinaci con zucca, mandorle e cacio ricotta”
