Melanzane, pomodoro fresco e basilico… ok subito pasta alla norma si pensa! E invece no. Con questi ingredienti oggi ho preparato dei ravioli, giocando un po’ con la sfoglia in due colori
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Tonno con melanzane, cocunci e menta
Le melanzane sono sicuramente le protagoniste tra le verdure estive; nel piatto che vi presento oggi ne ho usate tre tipologie differenti per avere consistenze e colori differenti nel piatto. Continue reading “Tonno con melanzane, cocunci e menta”
Pasta con melanzane, mandorle e cacio ricotta
Tutti pronti a dire “beh, è la pasta alla norma!”: e invece no, i passaggi per la preparazione sono diversi e non sottovalutate due ingredienti, le mandorle ed il cacio ricotta, che sembrano innocui ma che in realtà danno un carattere molto importante a questo piatto. Continue reading “Pasta con melanzane, mandorle e cacio ricotta”