Avete mai provato a fare il pane a casa!? E a cuocerlo nelle pentole in ghisa !?!? …beh vi posso garantire che il risultato vi lascerà a bocca aperta.
Ho inaugurato così la mia nuova cocotte Staub. La distribuzione del calore e l’umidità costante date da queste pentole non vi deluderà mai.
Estate, caldo, pasti leggeri e veloci …si ok, devo dirlo: l’insalata di riso è il piatto estivo per eccellenza, anche se spesso viene sminuito preparando del riso parboiled (odio profondo verso questo prodotto) con vasetti di sottoli o di sottaceti già pronti.
Continue reading “Riso tricolore con asparagi e mazzancolle”
Le melanzane sono sicuramente le protagoniste tra le verdure estive; nel piatto che vi presento oggi ne ho usate tre tipologie differenti per avere consistenze e colori differenti nel piatto. Continue reading “Tonno con melanzane, cocunci e menta”
Ormai è diversi anni che si sente parlare di Cottura a bassa temperatura e spesso la si associa a piatti “elaboratissimi” presenti nei menù dei ristoranti più rinomati… partiamo da un presupposto: la cottura a bassa temperatura non è un procedimento esclusivo per Chef e cucine professionali Continue reading “Cottura a bassa temperatura”
Non posso certo nascondere la mia felicità ed emozione legata a questo evento: il primo cooking show per Gentlemen For Dinner, come protagonisti e non come spettatori. Per chi ci può raggiungere domani, venerdì 17 ( porta fortuna ) 2017 a partire dalle 20:30 presso l’auditorium del comune di Poggio Renatico, terremo questa serata organizzata in collaborazione con la Dottoressa Nutrizionista Ilaria Chiffi. Continue reading “Show cooking “Cucina in salute””
