Aria di primavera, anzi voglia di primavera! Non riesco a resistere in questo periodo quando vedo primizie di stagione come fragole o asparagi, mi viene subito il desiderio di accantonare i sapori invernali con una sferzata di freschezza e leggerezza.
Continue reading “Ravioli di magro con asparagi e sogliola al burro e limone”
Asparagi e uova sono chiaramente un’abbinata vincente da sempre: nella ricetta che vi presento ho pensato di giocare un po’ sulle consistenze, divertendomi con i miei “aggeggi” adorati, ovvero mixer e sifone. Avete mai provato a marinare un tuorlo d’uovo!? Continue reading “Uovo marinato e spuma di asparagi”
Pasqua si avvicina! Avete già scelto cosa portare in tavola? Io sicuramente proporrò questa ricetta, leggera ma ricca di gusto. Scegliete una buona pasta di grano duro trafilata al bronzo, ingredienti freschissimi e il piatto è pronto in men che non si dica. Continue reading “Conchiglioni con ricotta, limone e asparagi”
