Asparagi e uova sono chiaramente un’abbinata vincente da sempre: nella ricetta che vi presento ho pensato di giocare un po’ sulle consistenze, divertendomi con i miei “aggeggi” adorati, ovvero mixer e sifone. Avete mai provato a marinare un tuorlo d’uovo!? Continue reading “Uovo marinato e spuma di asparagi”
Ho realizzato questa ricetta per un evento importante la scorsa domenica; è stato il mio piatto preferito di tutto il pranzo, e non sono mancati i complimenti dei commensali. Direi che è un bel “biglietto da visita” per questo antipasto, ora vi manca solo di realizzarlo …provare per credere! Continue reading “Tortino di topinambur, fonduta di Piave, funghi pioppini e pane fritto”
Conoscete i canestrelli di mare? Sono dei molluschi, pescati specialmente nell’Adriatico, molto simili alle capesante ma decisamente più piccoli ed anche più economici. In questa ricetta vi consiglio come preparare un fresco apetizer o antipasto da comporre velocemente e da servire anche come finger food. Continue reading “Canestrelli con ravanelli e cetriolo”
Non so voi, ma io del pane non riesco davvero a farne a meno! In tavola non manca, mi piace tostato a colazione con burro e marmellata, e trovo che possa essere una base ottima per ricette come questa. Continue reading “Crostone con gamberi, cime di rapa e ceci”
Poco tempo a disposizione, ma non volete rinunciare a portare in tavola un piatto che sia buono e anche di effetto? Ecco un’idea veloce e facile perfetta come antipasto, oppure per un piccolo buffet o aperitivo. Continue reading “Veggie tart”
