Questa ricetta è una di quelle che utilizzo maggiormente, molte volte sostituendo il fondente anche con gli altri tipi di cioccolato, per la preparazione delle mie torte stratificate.
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Categoria: Ricette
Bundt cake di albumi al cacao e caffè
“Un po’ come i buchi delle ciambelle: che li si consideri spazi vuoti o entità a se stanti, si tratta di un problema squisitamente metafisico privo di qualsiasi influenza sul sapore della ciambella. (Haruki Murakami) “
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Bigoli con rana pescatrice, cavolo nero e crudo croccante
Ecco qui una delle ricette che ho presentato a 2 Chiacchiere in Cucina , la trasmissione di La7 Gold-TelePadova, condotta dai simpaticissimi Leonardo Feltrin ed Ilenia Bazzacco, dove sono stato ospite lo scorso 25 novembre.
Frolla montata
La ricetta di cui vi parlo oggi è uno dei must della pasticceria che tutti prima o poi abbiamo gustato seduti ad un tavolino assieme ad un the, una cioccolata calda o un caffè apprezzandone la scioglievolezza e burrosittà: i biscotti di frolla montata.
Macarons alla cannella e zenzero con ganache alla zucca
Venerdì scorso ho partecipato ad un concorso per il miglior macaron amatoriale d’Italia; quello che è sicuro è che non sono arrivato primo, anzi non so nemmeno in che posizione io possa essere arrivato, magari ultimo … ma non importa, sono contento di aver partecipato!